毫崩，潑水節(jié)臨滄傣家都要做的臨滄美食，您還記得這個味道嗎?

毫崩，潑水節(jié)臨滄傣家都要做的臨滄美食，您還記得這個味道嗎?

臨滄這個美麗神秘的地方有什么特色美食呢？有什么臨滄美食攻略嗎？今天就跟隨臨滄當地旅游地接、臨滄拓展旅游策劃公司,臨滄汽車試乘試駕線路推薦策劃公司小編一起來看看臨滄特色美食吧！傣族“毫崩” 是一種油炸糯米食品。臨滄傣族制作的“毫崩”香、脆、甜，油而不膩，是當地傣族潑水節(jié)期間進緬寺供奉佛祖的必備之物,也是饋贈親朋好友的上等禮品，如今已經發(fā)展成為當地風味小食品，是款待賓客的美味佳肴。每逢潑水佳節(jié)，臨滄傣家人家家戶戶都要做“毫崩”。

毫崩

毫崩

 制作“毫崩”用料十分講究，應選擇上等糯米作為原料做出來的“毫崩”為最佳。“毫崩” 制作方法不算繁瑣，糯米用水浸泡1天后撈起，淘洗濾干水分后，放到木甑中蒸熟，待糯米飯稍涼后用圓形的模子做成一個個糯米餅，晾曬至3、4成干時，依個人口味，準備適量的紅糖水或者白糖水再浸泡調味，再次將浸泡和調過味的糯米餅晾曬9成干，切忌不能暴曬。最后備植物油或者精練油，下鍋起火，鍋中油7成熱時，把糯米餅下鍋油炸，糯米餅浮出油面，炸開成餅花時，就可以取出控油，剛出鍋的“毫崩”香味撲鼻，酥脆可口。這種“毫崩”如果密封擺放得好，可以保存6個多月以上不會變味。