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      臨滄美食之布朗族卵石鮮魚湯
      
            
      
            
      
                
      
	臨滄布朗族的美食快隨臨滄會展策劃小編去看看吧！

      

      
	布朗族只需用簡單的食材及簡單的用具，就能做出美味的食物，在長久的歲月沉淀中，形成了自己獨特的飲食文化風情。卵石鮮魚湯，可以說是布朗族智慧的結晶，流傳至今，是布朗族的特色菜肴。

      

      
	遠久的布朗族人，沒有碗筷，就地取材，將芭蕉葉作為盛飯盛菜的容器，用手抓著來吃，在野外勞動沒有鍋灶的情況下，聰明的布朗族人也能想出辦法做飯，卵石鮮魚湯就是一個鮮活的例子，其在歲月中流傳下來，成為布朗族獨特的美食。

      

      
	

      
卵石鮮魚湯制作方法簡單，布朗族漁民或獵人在野外抓到活魚后，會就地在沙灘上刨一個坑，在坑內鋪上幾層芭蕉葉取代鐵鍋，后裝上清水和鮮魚，將河中卵石取來放在火塘內燒紅，再將燒紅的卵石投入裝有清水和鮮魚的芭蕉葉內，形成一種清煮的形勢，使水沸騰，只放入隨身攜帶的一點鹽巴，不加其他佐料，鮮魚湯便燒成了。雖然不用鍋不用油，但味道鮮美爽口，燒石的干香融合魚之鮮美，魚肉鮮嫩爽滑，湯濃香鮮甜，吃來別有一番風味，獨具民族風情，令人食之難忘。
      
            
      

            
      
                
                                
      
                    
                    
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