云縣的山地黑肉雞小有名氣,對(duì)于雞的吃法,云縣人也頗有心得,其中,最為極致的要數(shù)火腿木瓜雞。選用優(yōu)質(zhì)的山地黑肉雞和火腿,先煸炒再加水燉煮,湯體濃郁醇香。土雞肉壯碩緊實(shí),火腿臘香十足,肉厚清香的白花木瓜不僅是這道菜的靈魂,更是美味與祛風(fēng)除濕、強(qiáng)胃健脾藥食同源的完美結(jié)合。一碗火腿木瓜雞穿過(guò)時(shí)光的記憶抵達(dá)舌尖,那是令人沉醉的人間煙火,也是遠(yuǎn)行路上的鄉(xiāng)愁行囊。
轉(zhuǎn)載自恒春臨滄