臨滄吃有風味——民族風味之旅

民族風味之旅

小編一直認為，在吃的法則里，特色和風味重于一切，雙江境內居住著24 種民族，少數民族人口占總人口的44.47%，各民族在長期共融中形成了風俗各異、多姿多彩的和諧多元民族文化和獨特的飲食文化，是云南乃至中國和諧民族文化的縮影。

雙江少數民族不僅識茶、種茶， 還以茶為飲、飲茶入藥，用茶做菜。說到用茶做菜，不得不提到提到深受群眾喜愛的“茶餐”。“茶餐”以茶葉味道為主味，主要分為：清香味和陳香味。特點是每道菜的味道都是以茶葉為佐料，茶葉佐料分為新鮮采摘的青茶和成年勐庫茶。輔助主菜精制而成“茶餐”。

傣族手抓飯是傣味盛宴。無酸不成餐已成了傣族的飲食習慣，“酸擺夷”的稱謂便是由此而來的，但求酸得清新、酸得爽口，再輔之以紅紅的干辣椒面，一嘗之下，傾刻間就把人的食欲全盤調動了。傣族的所有烤菜、涼菜、主食都放在上面，大家就圍坐著竹桌子吃。傣味的烤魚和烤雞、傣族涼米線、鬼雞、傣族手撕干巴、菠蘿飯、烤五花肉、水果……應有盡有！為你帶來視覺和味覺的盛宴！