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跟隨臨滄宴會策劃小編去品嘗鳳慶的一道特色美食——紅茶燒肉，融合了茶之清香和肉之美味，肥而不膩，香濃可口，是獨具風味之佳肴。
鳳慶是中國著名的滇紅之鄉，人們將茶入饌，創造出了美味的紅茶燒肉。其所用原料之一是五花肉，說起五花肉，很多人嫌它油膩，都不敢碰，但是它跟紅茶完美地融合后，可以去掉油膩，成為一道美味健康的菜肴——紅茶燒肉。
紅茶燒肉的制作其實很簡單，首先，紅茶用開水泡茶待用，后選用新鮮的五花肉，刮皮洗凈，冷水下鍋焯水，后撈出切寸塊，待油鍋稍熱，切好的五花肉下鍋煸香，將油控出，加少量糖去除茶的苦澀味，鹽適量，加入紅茶水，用紅茶代替老抽來上色，小火煮20分鐘就可以裝盤了。紅燒肉雖然膩，但紅茶解除了肉的膩，成就了一道美味又簡單的紅茶燒肉。
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