跟隨臨滄宴會(huì)策劃小編去品嘗鳳慶的一道特色美食——紅茶燒肉,融合了茶之清香和肉之美味,肥而不膩,香濃可口,是獨(dú)具風(fēng)味之佳肴。
鳳慶是中國(guó)著名的滇紅之鄉(xiāng),人們將茶入饌,創(chuàng)造出了美味的紅茶燒肉。其所用原料之一是五花肉,說(shuō)起五花肉,很多人嫌它油膩,都不敢碰,但是它跟紅茶完美地融合后,可以去掉油膩,成為一道美味健康的菜肴——紅茶燒肉。
紅茶燒肉的制作其實(shí)很簡(jiǎn)單,首先,紅茶用開(kāi)水泡茶待用,后選用新鮮的五花肉,刮皮洗凈,冷水下鍋焯水,后撈出切寸塊,待油鍋稍熱,切好的五花肉下鍋煸香,將油控出,加少量糖去除茶的苦澀味,鹽適量,加入紅茶水,用紅茶代替老抽來(lái)上色,小火煮20分鐘就可以裝盤了。紅燒肉雖然膩,但紅茶解除了肉的膩,成就了一道美味又簡(jiǎn)單的紅茶燒肉。